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东莞饮料培训学校法式柚子奶冻

  • 浏览:118次     发布日期:2018/7/6 8:49:56    
  • 机构名称:佰士奇烘焙学校
  • 上课地点:东莞市南城区南城步行街牡丹阁二楼
  • 课程类别:技能教育>>创业>>
  • 所在地区:广东省>>东莞市>>石龙镇>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:2380 元      优惠价格:0元
  • 总计学时:4
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东莞饮料培训学校法式柚子奶冻

配料

牛奶400g 砂糖180g 生姜30g 明胶片18g高浓度豆乳600g鲜奶油(35%300g香草1/2

豆乳法式奶冻

1牛奶,砂糖,磨碎的生姜,香草放进锅里一边搅拌混合,直至沸腾。

2在①中加上明胶片溶化,加上豆乳充分混合,再通过漏勺过滤到碗杯里。碗杯的底部一边用冷水时不时混合进来直到呈现黏稠一边冷却。

3在②里面加入打发的鲜奶油,倒到碗杯一半的高度,冷却凝固。

柚子果冻

配料

734g蜂蜜18g砂糖230g寒天44g冷冻柚子果泥385g香橙利口酒24g柑橘罐头适量

柚子果冻

1将粉状的砂糖和寒天混合。

2果泥隔水溶化,80℃左右弄温。

3将①装进一定量的水充分混合分散。用火加热,换用橡胶刮刀搅拌,温度超过80℃的话,关火,将②的果泥和利口酒加进来并倒进方平底盘,脱水好的柑橘打碎成适当的大小,使其表面整体露出,放进冷藏库里冷却凝固。

4当②凝固后,用匙子一边粉碎一边在加到奶冻上。加上薄荷装饰。饮品学校 东莞饮品培训学校、 饮品培训学校 饮品到东莞佰士奇饮品培训学校 东莞哪里有饮品培训学校 饮品多少钱? 饮品的价格 女孩子学饮品好吗? 男孩子学饮品好吗? 饮品有前途吗? 学什么技能比较好? 饮品开店


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